[거제 맛집] 돼지껍데기 + 두루치기 = 돼지껍데기두루치기, 고현 대명식당

거제 현지인 추천 고현 중곡 맛집, 돼지껍데기두루치기, 거제 고현 대명식당 소개글.

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대명식당은 거제 고현버스터미널 인근에 있는 한식 전문점 입니다. 시간날때 고현 주변 음식점들을 검색하고 후기 읽다가 지도앱에 찜해둔 곳이었습니다.

 

 

매주 일요일은 휴무일 입니다. 매장 앞에 차량을 한두 대 주차할 수 있는데 보통 주차하기 쉽지 않을것 같습니다.

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영업시간은 온라인에서는 오후 5시부터 11시까지로 나옵니다.

김치찜과 낙지볶음류가 있는 식당인에 대명식당을 특별하게 해주는 메뉴가 있으니 바로 돼지껍데두루치기 입니다.

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음식명 그대로 돼지껍데기가 들어간 두루치기 입니다.

메뉴판에는 돼지껍질두루치기로 되어 있는데 대명식당에서 식사하는 동안 손님들은 대부분 돼지껍데기두루치기 혹은 김치찜을 주문 하셨습니다.

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매장은 신발을 벗고 올라가야 하는 불편함이 있습니다.

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홀에는 대략 7개 정도의 테이블이 있습니다.

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매장 한쪽에는 단체인원을 위한 별도의 방도 있었습니다.

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돼지껍데기두루치기 소자(30,000)을 주문하였는데 주문할때 돼지껍데기 양을 조절 가능합니다. 저는 껍데기를 많이 넣어달라고 요청을 했었습니다.

주문하고 바로 반찬들이 나옵니다.

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주물럭, 두루치기와 함께 먹기 좋은 쌈과 어울리는 찬들이었습이다.

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이런 계란 잔뜩 들어간 뻑뻑한 계란찜을 좋아해서 이 계란찜을 거의 혼자 다 먹어치웠습니다.

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조금 있으니 돌판에 조리된 돼지껍데기 두르치기가 나왔습니다.

가스불을 켜줄 필요는 없으며 달궈진 돌판위에서 조리되고 있는 돼지껍데기두루치기를 그냥 먹으면 됩니다.

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돼지 살코기와 껍데기 그리고 양파가 잔뜩 들어있었습니다.

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테이블 위에 나온 음식들을 감상하며 한김 식힌 후 본격적으로 먹기 시작하였습니다.

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이 두루치기 양념은 한 입 먹자마자, '어!! 이거 볶음밥...' 이라고 생각날 정도의 그런 양념이었습이다.

그리고 또 '이건 술을 부르는 맛이네.' 라는 생각이 들었었습니다.

저희 부부 말고 다른 손님들은 모두 술과 함께 드셨었습니다.

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두루치기 양념은 진한데 짠 맛은 덜합니다. 살짝 단 맛이 짠 맛을 감추고 있을지도 모르겠습니다.

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길쭉하게 썰려진 돼지껍데기는 그냥 먹으면 여느 다른 다른 돼지껍데기같이 진한 돼지 육향, 지방 맛이 납니다.

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그렇지만 마늘 한 점 넣고 쌈장과 함께 쌈으로 먹으면 맛드러진 두르치기 양념과 함께 완벽한 앙상블을 이룹니다.

거기에 돼지껍데기가 주는 식감이 완전히 요물!!

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하아..이 조합..

먹어본 자가 승자 입니다.

토요일 이었는데 오후 6시가 되기전에 좌석이 꽉 찼었고 6시 이후로 오시는 손님들은 자리가 없어서 몇 팀이나 발길을 돌리셨었습니다.

저희 부부 말고는 식사 하시는 분들도, 찾아 오시는 분들도 모두 현지분들...

여기가 진정 거제 현지인 맛집 이었습니다.

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깻잎과 고추 짱아찌까지 쌈에 더해 먹으면 그 맛이 또 변합니다.

이게 한국의 쌈이 주는 묘미 입니다.

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콩나물을 넣고 또 맛의 변주를 주고...

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이번엔 깻잎 짱아찌로 돼지껍데기를 싸먹어 봤었습니다.

크흡...

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앞서 말한것처럼 쌈에 더 잘 어울리는 돼지껍데기두르치기 였습니다.

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돼지껍데기두르치기를 거의 다 먹은 즈음 볶음밥(2,000원) 2인분을 주문 하였었습니다. 양념국물을 그릇에 덜어 담아주고 볶음밥을 볶아줬습니다.

이때에야 가스 버너에 불을 켜주고 살짝 식은 불판을 다시 가열해줬습니다.

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콩나물 그리고 채썬 김과 함께나온 밥을 돌판 양념위로 부어주고...

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커다란 밥주걱으로 밥과 양념 그리고 재료들을 골고루 섞어주었습니다.

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그리고 밥을 돌판에 넓게 둘러주고...

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밥 아래쪽이 구워질때까지 눌러주다가 다시 밥을 섞어주기를 반복....

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가스불을 꺼주고 완성된 볶음밥을 먹었습니다.

아...

대명식당에 와서 두루치기 먹고 볶음밥 안먹은 사람은 다시 와야할 맛...

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입천장 까지게 뜨거운 볶음밥은 쌈으로도 즐겨주고...

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고추 짱아찌와 함께...

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그리고 깻잎 짱아찌와 함께...

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마지막까지 숟가락을 놓을수 없던 마성의 음식 이었습니다.

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이렇게 먹고 36,000원...

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거제에는 돼지껍데기두루치기를 먹어본 사람과 못먹어본 사람으로 분류가 됩니다.

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이상 아주 특별한 돼지껍데기두루치기가 있는, 거제 고현 대명식당 후기 였습니다.