[집밥] 야매요리 구운닭 유린기 만들기

[집밥] 야매요리 구운닭 유린기 만들기

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"유린기는 녹말 튀김옷을 입혀 튀긴 닭고기에 파, 마늘, 고추, 식초, 설탕이 들어간 간장 소스를 곁들인 음식입니다." 라고 위키백과에 나옵니다.

 

이미 만두로도 만들었지만 진짜 닭고기를 가지고 다시 (야매로) 도전!!

2020/12/14 - [해먹는 집밥] - [집밥] 야매요리 군만두 유린기, 국물떡볶이 우동 만들기

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일단 비슷하게 재료를 준비해 봤습니다.
닭정육 600~700g,
양상추 한통,
고추 두개, 홍고추 두개,
마늘 열대여섯개,
방울토마토 대여섯개,
사진엔 빠졌지만 대파 한줄기가 2인분 재료입니다.

 

닭정육에는 후추와 소금 혹은 허브&솔트로 밑간을 해주고 올리브 오일을 뿌리고 골고루 발라둡니다.

 

마늘은 으깨줍니다.
대파는 총총 썰어주고, 청 홍고추들은 어슷썰기로 썰고, 방울토마토는 반으로 갈라둡니다.

 

양상추 한통은 잘 씻어서 먹기좋은 크기로 찢어주고 물기를 빼줍니다.

 

이어서 유린기 양념장을 만들어 줍니다.
간장 여섯 큰술..

 

알룰로소 혹은 물엿 네 큰술..

 

 

 

설탕 두 큰술..

 

식초 여덟 큰술 혹은 아홉..

 

물 세 큰술..

 

잘 섞어줍니다.
설탕이 완전히 녹을때까지 저어주거나 기다렸다 사용해야 합니다.

 

계란찜도 만들었는데 상세 레시피는 생략 입니다.
계란 네개를 채에 거르고 물 360ml를 넣고 간장이나 참치액 혹은 쯔유와 소금으로 간을 살짝만 하고 참기름 두 큰술 넣고 가장 약한 가스불로 18분 전후로 뚝배기에서 뚜껑을 닫고 끓여줍니다.

 

2020/10/31 - [해먹는 집밥] - [집밥] 엄마표 계란찜 만들기

[집밥] 엄마표 계란찜 만들기

 

밑간한 닭정육은 에어프라이어에 구워줍니다.
녹말 튀김옷 입혀 튀긴 닭고기 대신 에어프라이어에 구운 닭고기를 만들겁니다.

 

제 경우 180도에 18분 구워줬습니다.
이게 에어프라이어 기기마다, 정육 크기마다, 집마다 다 다를수 있습니다.
껍질부위를 위로하고 8분굽고, 뒤집어주고 8분굽고, 다시 뒤집어서 3분 구웠습니다.

이건 8분굽고 뒤집기 전의 모습입니다.

 

 

 

닭정육이 에어프라이어에서 구워지는 동안 준비한 양상추의 반을 접시에 깔아줍니다.
왜 반인가 하면 저희집 접시가 작아서 그만..ㅠㅠ

 

그사이 닭고기가 다 구워졌습니다.

 

양상추 위로 구운 닭정육을 먹기좋은 크기로 식가위로 잘라서 올려줍니다.

 

그 위로 손질해둔 채소들을 골고루 섞어서 올려줍니다.

 

거기에 준비한 유린기 양념을 돌려가며 부어줍니다.

 

식탁두고 맨날 밥상쓰는 밥집러네 밥집입니다.

 

계란찜 입니다.

 

조금 빨리 익어서 가스불을 꺼뒀더니 숨이 좀 죽었습니다.

 

야매 유린기 입니다.

실제 최근 중식당에서 사먹은 유린기 모습과 비교 해봐도 꿀리지 않는 비쥬얼!!

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이걸 한번 섞어줘야 하는데 접시가 너무 작..

 

 

 

어쨌든 잘 섞어서 앞접시에 먹을만큼씩 덜어담아 줍니다.

 

 

 

 

그리고 우아하게 먹으면 됩니다.

 

남은 양상추는 먹어가며 계속 추가해주면 됩니다.
"이모 여기 양상추 사리 추가요~~~"
유린기 그득 한입 먹어주고..

 

 

 

 

우아하게..

 

계란찜도 가끔 먹어줬습니다.

 

 

 

 

마음이 따뜻해지도록..

 

으깬 마늘은 많을수록 좋을것 같고, 청고추는 청양고추라면 맛에 포인트가 더해질것 같습니다.

 

 

 

 

'유린기 맛있따~'

 

이 야매 유린기 정말 맛있습니다. 자신있게 추천!!

 

이상 야매요리 에어프라이어에 구운닭 유린기 만들기 후기 였습니다.