대구 중화비빔면, 대구 음식, 대구 맛집, 대구 수봉반점식 중화비빔면 만들기, 만드는법, 황금레시피 대구 수봉반점에서 먹고 온 중화비빔밥/중화비빔면 흉내내어 만들어보기 2탄으로 "중화비빔면"을 만들어 봤습니다. 2~3인분 기준으로 중화면 3인분, 돼지등심 잡채용 300g, 마늘 여덟쪽, 알배기배추잎 예닐곱쪽, 양파 두개, 대파 한줄, 애호박 반개, 당근 1/5개 그리고 계란을 네개 준비했습니다. 중화비빔면을 만들려고 돼지등심을 사뒀다가 제때 요리하지 못하여 얼려둔 잡채용 고기입니다. 우선 채소들부터 손질을 해둡니다. 마늘은 으깨고 대파는 어슷썰어 둡니다. 그리고 양파와 알배추, 당근 그리고 애호박은 채썰어둡니다. 그리고 중화비빔면용 양념장을 만들 차례입니다. 이전 중화비빔밥을 만들때와 같은 양념장 레시피..
[집밥] 대구 수봉반점식 중화비빔밥 만들기 얼마전 대구 출장을 가서 먹었던 "수봉반점"의 "중화비빔밥"을 집에서 만들어 봤습니다. 2인분 기준 재료는 대파 한줄, 양파 두개, 쌈배추잎 여섯장, 마늘 여덟쪽, 당근 1/3개와 햇반 두개입니다. 그리고 깜빡 빠질뻔한 애호박 1/2개까지!! 그리고 약간의 돼지고기(기름기 적은 돼지 앞다리살이나 뒷다리살)는 선택적으로 넣어도 되는데 저는 안넣고 만들었습니다. 마늘만 으깨어주고 나머지 재료들은 다 채썰어둡니다. 조리에 들어가는 순서대로 대파와 마늘, 양파, 알배추와 애호박 그리고 당근을 따로 담아뒀습니다. 재료손질이 다 끝나고 중화비빔밥 양념장을 만들어 줍니다. 이것또한 2인분 양입니다. 먼저 고추가루 네 큰술.. 고추장 세 큰술.. 설탕 두 큰술.. 다시다 같은..
[집밥] 느끼함을 날려버릴 대구식 야끼우동, 중화비빔면 만들기 느끼함을 날려버릴 매콤함이 필요할때!! 대구식 야끼우동을 흉내내 본 중화비빔면 입니다. 우선 재료는 세명 충분히 먹을수 있는 2인분 정도 준비했습니다. (만들고 보니 진짜 3인분 양..) 잡채용 돼지고기 200g, 냉동 홍새우 300g, 마트 전복 만원어치, 대파, 양파, 표고버섯, 애호박, 마늘, 목이버섯, 생칼국수와 녹말가루 두 큰술 준비 했습니다. 대파는 두뿌리 이상 엄지 손가락 길이로 채썰고 마늘은 네다섯개 칼 옆면으로 눌러 으깨어 주고 웍에 담아둡니다. 애호박 반개와 표고버섯 그리고 양파도 채썰어 둡니다. 작디 작은 마트 전복들은 솔로 잘 닦고 껍질을 분리하고 내장과 이빨을 잘라내서 1차 손질을 해둡니다. 냉동 홍새우살은 찬물에 씻어..