[집밥] 에어프라이어 삼각김밥 구이 만들기 일본 이자까야에 가면 구운 주먹밥인 야끼 오니기리 스타일의 '구운 삼각김밥', '삼각김밥 구이'를 만들기 위해서 퇴근길에 편의점을 들러서 삼각김밥을 사왔습니다. 일단 삼각김밥의 포장을 다 벗겨주고 김까지 조심스레 제거해 줍니다. 그리고 버터 한덩이.. 마침 집에 버터계의 에르메스 라꽁비에뜨 버터밖에 없었습니다. 무염버터 한덩이 15g을 종지에 넣어줍니다. 거기에 간장 한 큰술을 넣어주고.. 알룰로스나 꿀을 두 큰술 넣어줍니다. 그리고 전자렌지에서 30초를 돌려주고 잘 섞어줍니다. 삼각김밥 구이를 위한 양념장(?)이 만들어 졌습니다. 조리용 붓으로 양념장을 삼각김밥 겉면에 골고루 발라줍니다. 이렇게 조리용 장갑을 한손에 끼고 삼각김밥에 구석구석 조심스레 양념장을 ..
[집밥] 굴보쌈 만들기 보쌈은 "돼지고기나 기타 고기를 삶은 수육과 양념속을 소금에 절인 배추잎 또는 겉절이에 싸먹는 음식" 이라고 나무위키에 나와 있습니다. 보쌈거리들을 사기위해 퇴근길에 마트에 들렀습니다. 동네 마트에는 잘 없지만 대형 마트에서는 소분된 채소들을 판매해서 좋습니다. 시간이 충분하다면 통오겹살을 상온에 두어서 냉기를 조금 빼주고 요리를 하는것이 좋습니다. 일단 물을 조금 먼저 끓이고.. 물이 끓고 있는 냄비에 통오겹살을 넣어주고 맥주도 한캔 부어줍니다. 종종 해먹는 맥주수육 입니다. 맥주로 다 넣고 싶었지만, 마침 집에있던 맥주가 한캔 뿐이어서 물반 맥주반으로.. 끓기전까지 냄비 뚜껑을 닫아줘도 좋습니다.. 무말랭이는 두세줌을 물에 한번 씻어주고 미지근한 물에 불려둡니다. 한줌만 할것을..
[집밥] 미나리 불고기 만들기 마트에 갔더니 봉지미나리를 900원에 팔고 있어서 한봉 사왔습니다. 이걸로 뭘해먹을까 고민하다 "미나리 불고기", "미나리 불고기"를 해먹기로 결정!! 그래서 미나리를 먹기 위해 마트에서 파는 양념소불고기도 함께 사왔습니다. 미나리는 900원에 사왔는데 불고기는 꽤 비쌉니다. 900원에 사온 미나리 한봉지의 양이 꽤나 많습니다. 일단 사온 양념소불고기를 먹을만큼 웍에 덜어넣었습니다. 양념국물까지 자박하게 넣고 가스불을 켜고 그대로 끓여줍니다. 웍의 양념불고기가 끓어오르는 동안 다른 재료들을 손질하면 됩니다. 미나리는 잘 씻어서 검지손가락 길이 정도로 잘라둡니다. 쓰고 남아있던 당근 1/3개와 표고버섯 두개 그리고 대파 한줄도 잘 손질하고 잘라둡니다. 대파와 표고버섯 당근은 ..
양양 섭국, 홍합국, 강원도 섭국, 양양 담치국, 강원도 담치국, 양양8미 섭국, 양양 섭국 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글. 양양을 다녀온 이후로 섭국 앓이가 시작 되었습니다. [양양 음식] 양양8미 섭국을 맛보다. 동쪽바다세꼬시 [양양 음식] 양양8미 섭국을 맛보다. 동쪽바다세꼬시 [양양 음식] 양양8미 섭국을 맛보다. 동쪽바다세꼬시 양양에 와서 꼭 먹어보고 싶었던 음식을 꼽으라면 바로 "섭국" 이었습니다. 째복섭국과 째복물회로 유명한 "수산항물회"를 가려고 했으나 가 babzip.tistory.com 그리고 어느 날.. 퇴근길에 동네 마트에 들러 홍합살을 사 왔습니다. 양양에서 먹은 양양8미 중 하나인 "섭국"을 만들어 보고 싶었습니다. 홍합살은 세펙을 준비했고 팽이버섯 한 봉지에 당근 1/3..
[집밥] 불족면, 부제 "남은족발버리지마요면" 만들기 지난 금요일 집에서 불금을 보내면서 먹고남은 족발을 더 이상 냉장실에 두면 안될것 같아서 쓰다 남은 생칼국수면 1인분과 당근 1/3개 그리고 부추 반단까지 냉장고에서 함께 꺼냈습니다. 결국 냉장고 파먹기 요리!! 남은족발은 상온에 잠시 두었다가 실리콘 장갑을 양손에 끼고 뼈와 살을 분리하고 큼직큼직 한입 꽉 차는 크기로 잘라서 웍에 던져줍니다. 당근은 편썰고 다시 반으로 가르고 부추는 잘 씻어서 밑단 부분과 윗단 줄기는 잘라 버리고 검지 손가락 길이로 잘라둡니다. 웍 한쪽에선 생칼국수면을 삶아줄 물을 바글바글 끓여줍니다. 끓는물에 생칼국수면 1인분 혹은 그보다 조금 많은양을 넣어주고 푸욱 삶아줍니다. 뼈를 바른 족발을 담아둔 웍의 가스불을 켜주고 살살..
[집밥] 묵은지 닭매운탕/닭도리탕 만들기 묵은지와 토종닭으로 닭매운탕/닭도리탕을 만들고 싶었는데 마트에 마침 토종닭이 떨어졌습니다. 그래서 11호 사이즈 닭을 토막내서 두마리 사오고, 묵은지 반포기에 사골곰탕 한팩 500g 표고버섯 세개, 양파 한개, 당근 한개, 대파 두뿌리를 준비 했습니다. 대파는 검지손가락 길이로 잘라둡니다. 당근과 표고버섯 그리고 양파는 매운탕에 들어가기 적당한 크기로 손질해둡니다. 묵은지 또한 한입크기로 먹기좋게 잘라주면 재료 준비가 끝이납니다. 우선 웍을 달궈주고 식용유를 둘러줍니다. 티친님이신 "라라초"님의 닭매운탕/닭도리탕 레시피를 참조해서 닭을 먼저 볶아줬습니다. 닭이 두마리라서 양이 꽤나 많습니다. 주걱으로 잘 뒤섞어가며 굽듯이 볶아줍니다. 닭이 볶아지는 사이 양념장을 ..
[집밥] 야매요리 돼지오겹살 양파 간짜장 짜파게티 만들기 짜파게티가 먹고 싶어서 사온 돼지오겹살 한근 600g에 양파 두개와 청양고추 대여섯개 그리고 짜장가루를 준비했습니다. 이날은 왜 그렇게도 푸짐하게 먹고 싶었던 걸까요? 짜파게티 세개까지 이 모든게 2인분.. 양파는 큼직하게 잘라줍니다. 짜파게티에 있는 올리브유를 웍에 둘러줍니다. 웍을 가스불로 달궈두고.. 거기에 큼직하게 썰어둔 양파를 넣고 볶아줍니다. 양파가 볶아지는 사이 오겹살을 엄지손가락 두께만큼 두툼하게 잘라줍니다. 한쪽에선 주걱으로 양파를 잘 볶아줍니다. 양파가 어느정도 투명해지면 웍에 잘라둔 오겹살도 넣어주고 함께 볶아줍니다. 오겹살과 양파를 함께 볶아주다가 오겹살 겉면이 살짝 익은것 같으면 가스불을 중불 아래로 줄여주고 볶아줍니다. 웍..
[집밥] 오징어 미나리 불고기 만들기 주중 어느날 저녁.. 갑자기 오징어 불고기가 해먹고 싶어졌습니다.. '내일..오징어 불고기!!' 그리고 우선 야밤에 양념장 만들기.. 고춧가루 세 큰술.. 어느 오징어 불고기 전문점 사장님이 해물육수로 양념장을 만드신다는 얘기를 듣고 저는 아예 육수 양념을 양념장에 넣었습니다. 세 큰술.. 고추장 세 큰술.. 찌개용 된장 한 큰술.. 설탕 세 큰술.. 미림 세 큰술.. 굴소스 한 큰술 반.. 카레가루 한 큰술 반.. 케챂 세 큰술.. 생강가루 약간.. 마늘 가루 약간.. 잘 섞어주고 냉장고에 하룻밤..
[집밥] 돼지 오겹살 수육 만들기 마트에 가면 예쁜 모양의 고기를 보면 사지 않을수가 없습니다. 이날도 이 통오겹살이 그랬습니다. 좀 양이 많은 800g 정도이지만 그 모양새가 참 예뻐서 사왔습니다. 뭘 해먹을까 고민 하다가 제일 간편한 "오겹살 수육"을 해먹기로 결정!! 통오겹살을 냄비에 넣고 맥주 두캔과 물 한캔양 정도 냄비에 부어 줍니다. 창고방에 짱박혀 있던 오래된 맥주를 찾아서 마구 수육에 사용했습니다. 양파, 대파, 무, 통마늘, 통후추 그리고 돼지 스톡 큐브 하나를 넣고 끓이고 삶아줍니다. 냄비 뚜껑을 닫고 삶아주면 열손실이 적어서 더 빨리 조리됩니다. 끓어오르기 시작하면 통삼겹 위치를 바꿔가며 계속 삶아줍니다. 끓이는 물이 졸아들면 물도 더 부어가며 삶아줍니다. 이렇게 딱 한시간 통삼겹을 ..
[집밥] 야매요리 돼지족발 만들기 동네마트에서 발견한 돼지 장족!! 이렇게 어마어마 했습니다. 그 가격또함 어메이징 했던.. 그래서 결국 사올수밖에 없었습니다. 두..두개.. 큼직하게 자른 장족을 찬물에 두시간 정도 담궈 뒀습니다. 중간 두세번 물을 갈아주면서 핏물을 뻬줬습니다. 핏물뺀 돼지 족발을 곰솥에 넣고 물을 넉넉하게 붓고, 돼지 스톡 큐브, 집된장 두큰술 그리고 통후추를 넣어주고 끓여줍니다. 미림도 좀 넣어주고.. 통마늘도 넣어주고 한시간 반정도 푸욱 끓여줬습니다. 족발을 위함 양념장을 만들었습니다.. 족발 색깔을 내기 위해 커피가루를 좀 넣는다고 하는데 집에 그런게 없.. 먹다 남은 양파즙 두팩을 우선 스댕 보울에.. 일단 간장.. 국바로 두 국자.. 쯔유 두 국자.. 설탕도 두 국자 입니다...
[집밥] 야매요리 냉털 해물리조또 만들기 주말 아침에 뭔가 시켜먹을까? 해먹을까? 고민하다가 냉장고에 묵혀둔 청양고추와 홍고추를 보니 안쓰면 버릴것 같아 냉장고 털기로 재료들을 찾아내서 "해물 리조또", "해물리조또"를 만들어 먹기로 했습니다. 레시피는 제 마음대로.. 냉털 재료는 햇반 두개(발아현미밥은 나중에 알아차리고 쌀밥으로 바꾸었습니다.), 사골곰탕팩 500g짜리 한개, 청양고추 세개, 홍고추 두개, 마들 대여섯개, 냉동 모둠 해물과 냉동 혼합야채 푸짐하게 준비했습니다. 슈레드 치즈와 체다 치즈도 따로 준비했습니다. 이게 있어야 좀 더 리조또 같습니다. 냉동 모둠해물은 찬물에 좀 헹구워서 살짝 녹여서 채를 받쳐두고 상온에 두면 조금 해동이 됩니다. 고추들은 잘게 썰어주고 마늘은 편으로 썰어줍니다...
카레, 무수분 카레, 토마토카레, 토마토 카레 만들기, 만드는법 일년에 한두번 가끔 카레가 생각날때 만들어 먹는 "토마토카레", "토마토 카레"입니다. 재료는 돼지목살 한근, 양파 두개, 얼려둔 완숙 토마토 세개, 꽈리고추 스무개 정도 그리고 미니 또띠아를 준비했습니다. 양파외 토마토를 잘 씻고.. 양파는 채썰어서 팬에 담아두고.. 토마토는 껍질을 까주고 못먹는 부분을 잘라내고 조각을 내어 둡니다. 얼린 토마토는 데칠 필요없이 조각을 내서 상온에 잠시 두면 쉽게 껍질 분리가 가능 합니다. 약한 가스불로 양파채가 들어있는 팬을 달궈주고 팬에 버터 한덩어리도 넣어 줍니다. 버터를 넣자마자 '너무 많이 넣었구나!!' 생각이 들었지만 후진없이 그대로 직진만.. 약한불로 버터를 녹이며 녹인 버터에 양파를 졸여준다..
