제육볶음, 흑돼지 앞다리살 제육볶음, 흑돼지 제육볶음, 제육볶음 양념, 초간단 계란찜, 혼다시 계란찜, 제육볶음 만들기, 만드는법, 황금레시피, 혼다시 계란찜 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글. 김사장님이 "제육볶음"을 드시고 싶다고 주문을 해주셨습니다. 동네 마트에서 제주 흑돼지 앞다리살 한근 600g을 사가지고 왔습니다. 양파 한개, 대파 한줄, 마늘 열쪽 그리고 실파 네줄기 정도를 재료로 함께 준비하였습니다. 제주 흑돼지 앞다리살을 큼직하게 한입 꽉차는 크기로 잘라 주었습니다. 껍질까지 있는 앞다리살 이었습니다. 돼지 앞다리살을 스테인레스 보울에 담아주고.. 채소들도 손질해 주었습니다. 마늘 세쪽을 다진것을 흑돼지 앞다리살이 들어있는 스테..
[집밥] 삼겹뽈살로 만든 대파꽈리 제육볶음 만들기 제육볶음을 만들어 먹은것이 꽤나 오래된 것 같아서 오랜만에 만들어 먹었습니다. 3인분 기준 돼지고기 600g에 쌈채소들과 꽈리고추, 통마늘 그리고 대파만 준비해서 간단하게 만들었습니다. 돼지고기는 삼겹뽈살 이라는 부위를 사용하였고 냉동육 이었습니다. 전자렌지를 이용하여 돼지고기를 해동해주고 스테인레스 보울에 담았습니다. 다진마늘 세쪽.. 간장 세 큰술.. 알룰로스 세 큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 고기에 이렇게 밑간을 먼저 해두고 나머지 준비를 해줍니다. 이어서 제육볶음 양념을 준비했습니다. 일반 고추가루 다섯 큰술에 매운 고추가루 한 큰술.. 간장 세 큰술.. 해선장 한 큰술 반.. 집에 있으면 좋고 없으면 다른류의 간장을 써도 좋습니다. 여러가지 양념이..
[집밥] 닭고기 계육볶음 만들기 동네 마트 정육점에 들러서 닭 두마리를 발골해 왔습니다. 이날은 좀 큼직하게 썰어달라고 주문을.. 닭고기 살을 스댕 보울에 담고 꿀을 세큰술 넣고 잘 섞어준 후 30분쯤 그대로 둡니다. 꿀이 연육작용을 해서 닭고기를 더 부드럽게 해주기를 바라며.. 800g대 닭 두마리(기름기 떼어내고 뼈 바르면 얼마 안됩니다.) 기준으로.. 고추장 두 큰술.. 고춧가루 네 큰술.. 쯔유 네 큰술.. 간장 네 큰 술을.. 참치액 한 큰술을 넣어줍니다. 굴소스 한 큰술.. 설탕 네 큰술.. 물엿이나 올리고당 같은걸 넣어도 되지만 분명 설탕 넣을때 더 맛난 불편한 진실.. 후추도 으갸갸갸갸갹 갈아서 넣습니다. 미림 네 큰술.. 잘 섞으면 닭 두마리용 양념장 완성입니다. 꿀에 재워둔 닭고기 위에..
[집밥] 돼지 오겹살 제육볶음 만들기 저는 마트에 장보러 갈때 늘 백팩을 메고 갑니다. 그날도 대파가 떨어져서 일찍부터 마트에 갔던 어느 주말아침 이었습니다. 대파를 사러 갔었는데 제 눈길을 사로잡았던 오겹살.. 결국 저와 함께 집으로 왔습니다. 오겹살 한근 600g, 대파 한 줄기 반, 양파 한개 반, 마늘은 편마늘 용까지 대략 열다섯 알 정도 준비했습니다. 일단 오겹살 한근을 먹기좋은 크기로 잘라줍니다. 그 오겹살을 스댕 보울에 넣고.. 으깨고 다진 마늘 세쪽.. 간장 세 큰술.. 알룰로스나 물엿 혹은 꿀 세 큰술을 넣어주고 밑간을 해줍니다. 오겹살에 밑간을 해서 잡내도 없애주고 당류를 넣어서 연육작용도 해주고 나중에 양념도 잘 베어들게 하는 목적이 있습니다. 저희집 제육볶음 기본 양념은 최근 몇년 ..
