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육사시미3

[서울 밥집] 방이동 먹자골목의 육회, 육사시미 한우 생고기 전문점, 함평육회 [서울 밥집] 방이동 먹자골목의 육회, 육사시미 한우 생고기 전문점, 함평육회 "함평육회"는 잠실 방이동 먹자골목에 있는 한우 생고기 전문점 입니다. 입구앞에 세대 정도의 주차공간이 있기는 한데 저녁 시간대에는 거의 이 공간이 비어있지 않습니다. 영업시간은 오후 5시부터 10시까지 입니다. 간판 확인하고 매장으로 입장!! "나는 사사미를 좋아하고 나는 그런 너에게 사심이 있고.." 뭉클한 문구가.. 퇴근하고 바로 갔었던지라 매장에 손님들이 거의 안계셨습니다. 매장 한쪽에 있던 유명인들 사인들.. 이런 사인들은 맛과는 전혀 관련이 없습니다. 함평육회의 메뉴판 입니다. 메인메뉴, 세트메뉴, 구이메뉴, 그리고 사이드 메뉴가 주이며 추가메뉴에 주류와 음료로 구분되어 있습니다. 술안주부터 식사까지 모두 가능한 메.. 2021. 9. 1.
[집밥] 육회비빔면과 육사시미로 차린 저녁상 만들기 [집밥] 육회비빔면과 육사시미로 차린 저녁상 만들기 불앞에서 요리하기 힘든 여름, 간단하게 준비해서 먹을수 있는 "육회비빔면"과 "육사시미"를 만들어 먹기로 했습니다. 퇴근길에 동네 정육점을 들러서 육회거리 300g과 육사시미 거리 300g을 사고 마트에 들어 새싹들과 무순을 샀습니다. 한우우둔살 육사시미 거리 300g과 육회거리 300g을 모두 합쳐서 28,900원!! 요건 육회거리 입니다 정육점에서 육회거리를 요청하면 그 자리에서 바로 썰어서 이렇게 담아 주십니다. 제가 가본 대부분 정육점에서 이렇게 해주셨었습니다. 새싹들은 일단 물에 잘 헹구고 채반을 받치고 물기를 제거해둡니다. 무순도 잘 씻어서 물기를 털고 그릇에 담아뒀습니다. 오랜만에 대만에서 사온 도삭면 건면을 꺼냈습니다. 뜨거운 물에 두덩이.. 2021. 7. 20.
[집밥] 초간편 와인 안주 만들기 [집밥] 초간편 와인 안주 만들기 만들기는 간편하지만 묵직한 와인 안주 만들기 입니다. 거진 10여년 만에 집에서 와인 마실일이 있어서 미리 우둔살을 육사시미 용으로 동네 정육점에서 한근을 사서 냉장실에 차게 한두시간 두었습니다. 대파 한두 줄기, 청양고추 네개, 홍고추는 옵션.. 다져줍니다. 그리고 양념장 준비를 합니다. 설탕 세 큰술.. 알룰로스 혹은 물엿 세 큰술.. 참기름 두 큰술.. 쯔유 두 큰술.. 간장 네 큰술.. 이거 와인 안주 양념 맞습니다. 육사시미는 키친 타월로 살짝 눌러가며 핏물을 닦아내주고 접시에 둘러가며 이쁘고 먹음직스럽게 담아줍니다. 이런건 따로 배운적은 없지만 그냥 둥그렇게 담다보면 됩니다. 다진 채소들을 양념장에 넣고 잘 섞어줍니다. 그리고 따로 양념 종지에 인별로 담아냅니.. 2020. 10. 28.
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