[집밥] 야매요리 구운닭비빔면 만들기 닭굽는 시간 포함 20분 완성 구운닭비빔면 만들기 입니다. 저보다 늦게 퇴근하시는 동거인이 씻으러 화장실에 들어가 있을때, 비빔면을 꺼냈습니다. 미리 마늘가루, 소금 그리고 후추로 밑간해서 냉장고에 쟁여둔 닭다리살 정육 하나를 꺼내서 에어 프라이어 180도에 18분 구워줍니다. 이게 에어 프라이어에서 닭다리 한개 구울때랑 두개 세개 양을 늘여서 구울땐 미묘하게 조리 시간이 다릅니다. 전 껍질 부분을 위로해서 8분 굽고 뒤집어서 8분 그리고 다시 뒤집어서 2분 구웠습니다. 닭다리살 정육이 구워지는 동안 끓는물에 6분 30초 계란 넣어서, 계란 반숙도 삶아주고 비빔면도 잘 삶아서 조리바업 그대로 비벼주고 그릇에 공간을 좀 비워두고 담아둡니다. 에어 프라이어에서 닭다리살 ..
[집밥] 에어프라이어 등갈비 쪽갈비 구이 만들기 집에서 쉴땐 늘 고정으로 틀어놓는 TV 방송 프로그램에서 나온 그집!! 재방송을 보고 있는데 맛있는녀석들 스타의 인생맛집으로 등갈비가 나왔었습니다. 아이고야..아이고야.. '먹고싶다 등갈비! 먹고 싶다 쪽갈비!!' 그러던 어느날.. 동네 마트에 들러 손질안된 등갈비 3대를 샀습니다.. (온라인 쇼핑으로는 한대당 만원 전후하는데 가끔 동네 마트에서는 한대당 6~7천원 정도 합니다.) 한시간 삼십분 가량 찬물에 담궈주고 물갈아주기를 반복하고 핏물을 빼줬습니다. 그리고 물기 잘 닦아주고.. 밑간은 소금과 후추 그리고 시중에 판매되고 있는 마늘가루로 해줬습니다. 초벌은 에어프라어 180도에서 10~12분 밑간한 등갈비대를 통으로 구워줍니다. 등갈비가 3대 였으니 ..
[집밥] 야매요리 쌈채소 샐러드 또띠아 쌈 만들기 야매요리!! 역시 이게 제 전문분야 같습니다. 다이어트 용으로 1년내내 쟁여두고 먹던 쌈채소 소진이 좀 줄었습니다. 일주일에 1kg씩 주문 해먹던 쌈채소를 어느 순간부터 이주째 삼주째 먹고 있습니다. 그만큼 외식이나 배달이나 야식등등 다이어트랑 먼 음식을 자주 먹고 있다는 의미입니다. 그리하여 쌈채소가 지겨울때 해먹는 쌈!! 쌈채소가 상하기 전에 소진해야 할때 해먹는 쌈!! 또띠아 쌈을 만들어 먹기로 합니다. 일단 각종 쌈채소 양배초 등의 채소들이 잔뜩 필요합니다. 방울 토마토는 색감내기 용이라서 있으면 더 좋을 뿐입니다. 닭다리 혹은 닭고기 정육이 필요합니다. 그리고 또띠아~~~ 역시 필요합니다. 채소들을 잘 씻고 물기를 제거하고 스댕 보울에 샐러드용 ..
[집밥] 야매요리 구운닭 유린기 만들기 "유린기는 녹말 튀김옷을 입혀 튀긴 닭고기에 파, 마늘, 고추, 식초, 설탕이 들어간 간장 소스를 곁들인 음식입니다." 라고 위키백과에 나옵니다. 이미 만두로도 만들었지만 진짜 닭고기를 가지고 다시 (야매로) 도전!! 2020/12/14 - [해먹는 집밥] - [집밥] 야매요리 군만두 유린기, 국물떡볶이 우동 만들기
[집밥] 야매요리 군만두 유린기, 국물떡볶이 우동 만들기 전날 저녁 자기전에 동거인께서 "내일 점심 뭐 먹을거야?" 라고 가볍게 숙제를 주셨습니다. 급하게 슈퍼 컴퓨터 가동.. "응..떡볶이랑 만두.." 그리고 오늘.. 동거인은 오전운동 가시고.. 전 오전에 미팅하나 끝내고 나니 점심시간이 다 되었습니다. 동거인이 운동 마치고 돌아오시기 전에 서둘러 식사준비를 했습니다. 주재료는 냉동만두, 밀킷 국물 떡볶이 그리고 절 홍콩으로 보내주었던 납작우동면 입니다. 부재료는 냉장실에 있던 오이한개, 파 한뿌리 그리고 양배추 반개 입니다. 일단 납작 우동면을 한번 삶아줄 물을 먼저 끓여줍니다. 그 사이 채소 손질을.. 떡볶이용 대파와 양배추.. 만두를 이용해서 만들 요리용 채소들.. 오이는 돌려깍고, 양배추는 얇게..
[집밥] 야매요리 짜파게티 맛 짜장면 만들기 '주말에 꼭 짜장면을 해먹어야지!!' 생각 하면서 무료했던 주중을 보내고.. 일요일 아침 침구류 말리기를 시작으로, 미용하기, 장보기, 아침 준비하기 등의 바쁜 일과의 연속이었습니다. 손칼국수 밀 생각은 1도 없었기에, 손칼국수 말고 산칼국수로 대체를!!!!! 2~3인분 양이기에 넉넉한 2인분을 만들 예정이었습니다. 짜장면을 위한 춘장도 볶고, 나중에 전분물도 넣고 해야 하지만.. 귀차니즘에 볶을 필요도 없고 전분물도 안넣어도 되는 두배 비싼 가루 짜장을 선택했습니다. 이제 시작합니다. 야심차게 짜장 도전!! 짜장면 2인분을 위하여 오이 반개에 양파는 두개(저는 양파를 좋아해서 세개) 그리고 삼겹살 혹은 오겹살 세줄에 단무지까지 준비했습니다. 우선 양파를 채썰..
[집밥] 간편식 - 홍대 미미네 오리지널 국물떡볶이 야식 만들기 심하게 분식이 먹고 싶은 금요일 저녁, 야밤입니다. 냉동실에서 "홍대 미미네 오리지널 국물떡볶이"와 냉동만두, 미니김말이를 꺼내고 냉장실에서 계란 두개도 꺼냈습니다. 일단 간편식 떡볶이 조리방법부터 확인!! "주의하세요!!"와 "TIP!"도 확인해 봤습니다. 일단 물을 끓이고 끓은 상태에서 계란을 넣어주고 6분 30초간 삶아줍니다. 소금을 반스푼 정도 넣고 끓이면 나중에 계란 껍질이 잘 까집니다. 6분 30초만 삶고 반숙계란을 만들 예정입니다. 냉동만두 10개와 미니 김말이 8개.. '많은거 아닌가?' 살짝 고민되었습니다. 에어프라이어용 종이호일을 깔고 넣어줍니다. 간편식 떡볶이도 봉지를 뜯고 조리 준비를 해둡니다. 6분 30초 삶아준 계란..
[집밥] 태국요리 3편, 구운 돼지목살 양념무침 남똑무 만들기 1편과 2편을 지나 마지막, 태국요리 3편입니다. 한끼로 다녀오는 태국여행 당끼치기 태국요리 3편.. 이번 요리는 제가 제일 즐겨먹는 태국 요리중 하나인 남똑무 입니다.. 태국 북부 이싼 지방 요리이며 남쁠라, 피쉬소스를 아용한 구운 돼지고기와 민트를 양념으로 무쳐낸 요리입니다. 2인분 기준으로 재료는 돼지목살 600g, 민트 20g, 샬롯 대여섯개, 고수 한웅큼, 마늘 여섯개, 홍고추 한개, 청양고추 한개 그리고 양배추 1/4개 입니다. 돼지목살 500~600g 기준으로 민트 20g.. 생민트 향이 상큼하니 좋습니다. 샬롯과 고수 입니다. 집에서 요리할때 고수를 써보기는 첨입니다. (요리에 쓰기보다는 그냥 같이 먹을 용도로..) 돼지목살을 ..
[집밥] 에어프라이어 오리바베큐 그리고 부추무침 만들기 버섯 전골용으로 사두었던 생오리고기 슬라이스가 있었는데, 버섯을 다 써버려서 그냥 덩그러니 남아 버렸습니다. 그래서 마트에 가서 부추한단 2980원에 사오고 나머지 양파 한개와 통마늘은 모두 집에 있던 채소들 입니다. 생오리고기 슬라이스는 500g. 2인분 기준 재료들 입니다. 생오리고기를 개봉하고 스댕 보울에 담고 키친타월로 꼼꼼하게 핏물을 닦아줬습니다. 거기에 참기름 두큰술.. 허브맛 솔트나 아무 소금 반 스푼 정도 넣어주고.. 꼭지 따고 잘 씻어준 통마늘도 열댓개 넣어주고 잘 버무려뒀습니다. 저는 큰 양파를 썼는데 작은 양파라면 두개가 좋을듯 합니다. 채썰고.. ..
[집밥] 에어프라이어 오겹살 구이 그리고 생굴 미나리 무침 만들기 다이어트를 위해 저녁 산책을 나갔다가 미친듯히 삼겹살이 먹고 싶어서 산책을 마치고 바로 마트로 가서 재료들을 사들고 돌아와 씻고 늦은 저녁을 준비 했습니다. 2인분 재료입니다. 굴 세봉 300g을 사왔습니다. 그리고 미나리..쪽파를 사고 싶었는데 비싸고 양많아서 대신 선택한 미나리..긴가민가 하며 미나리 100g을 사왔습니다.(이 계절에 미나리가 마트에 있는것도 신기방기한..) 마늘과 표고버섯은 냉장실에 있었던 겁니다. 삼겹살 대신 사온 오겹살은 에어프라이어에 굽기좋게 반으로 잘라두고 허브&쏠트로 밑간을 해뒀습니다. 미나리 100g은 잘 씻고 물기를 최대한 털어주고 새끼손가락 길이로 잘라서 스댕 보울에 담아줍니다. 통마늘은 많이 편썰어서 ..
[집밥] 일요일 아침, 허니버터간장 닭다리살 구이, 야채볶음밥 그리고 계란찜 만들기 며칠전 냉동실에 꽁꽁 얼어있던 닭다리살 정육을 냉장실에 올껴뒀는데 잘 해동되어 요리할때가 되었습니다. 뭘 해먹을까 고민하다 일요일 아침식사를 위한 구이, 볶음 그리고 찜을 하기로 결정!! 2인분을 위해서, 닭다리살 정육 네덩이, 햇반 한개, 냉동 혼합채소 그득, 계란 세개, 버터 한 큰술 정도 재료를 먼저 냉장실과 집안 여기저기에서 꺼내봤습니다. 계란 세개는 그릇에 깨어넣고 잘 휘저어서 풀어줍니다. 잘 휘저어 섞은 계란을 고운채에 걸러 뚝배기에 담아줍니다. 계란 3개 기준, 물 240ml를 채에 부어주며 계란을 걸러주면 그냥 거르는 것보다 시간이 줍니다. 채에 다 걸러준 계란은 물과 잘 섞이도록 다시 한번 휘저어서 섞어줍..
[집밥] 야식, 칼로리 대폭발 대패 생삼겹살 국물 떡볶이 만들기 1년 365일 다이어트 하는 우리들에겐 야식은 최악의 적입니다. 그럼에도 불구하고 우리에겐 치팅데이가 필요하며, 그날은 바로 끝장을 봐야하는 날입니다. 2020년 올해들어 18kg을 감량을 하고, 다시 한달을 유지어터로 보내고 새로운 달이 시작되었던 그날. 시계가 자정이 넘어 새로운 달의 1일이 되었던 그 순간부터 치팅데이 였습니다. 냉동실에서 미미네 국물떡볶이 한팩(3인분)과 냉동만두와 김말이 튀김을 6개씩을 꺼내고, 냉장실에서 계란 두개, 대패 생삽겹살, 대파 그리고 꽈리고추(사용안함)를 꺼냈습니다. 대패 생삼겹살도 무려 440g!! 종이 호일 접시를 깔고 그 위에 대패 생삽겹살을 올리고 후추만 살짝 뿌려줬습니다. 끓는물에 계란을 넣고 ..