[집밥] 야매요리 젓가락스테이크 만들기 선물받은 한우 안심 덩어리가 남아서 스테이크를 만들기로 했습니다. 찹스테이크처럼 한입에 먹기좋은 크기의 "젓가락 스테이크", "젓가락스테이크" 입니다. 안심 덩어리 한근과 꽈리고추 두줌, 표고버섯 두개, 마늘 열개, 양파 한개, 대파 반줄기 그리고 없어도 되지만 오이가 있어서 같이 준비해 봤습니다. 안심 덩어리는 칼집을 내주고 넓게 펴주고 소금만 뿌려서 밑간해 두었습니다. 대파는 다지고 양념종지에 넣어두고, 꽈리고추와 마늘 그리고 표고버섯은 안심과 함께 굽기위해 따로 구분해 뒀습니다. 양파 한개는 채썰어서 웍에 넣어줬습니다. 다진 대파가 담긴 종지에 양조간장 두 큰술.. 식초 두 큰술.. 알룰로스 혹은 물엿 두 큰술을 넣고 섞어줍니다. 대파 초간장 양념입니다. 나중..
[집밥] 한우채끝 리버스시어링 스테이크 만들기 일이 너무나 바빴던 나머지 팀 회식을 못한게 대략 16개월 정도 되었습니다. 그사이 팀에 새로 들어온 인원만 6명, 기존멤버 더해서 12명 결국 온라인 회식을 하기로 하고 회사로부터 1인당 지원비 5만원을 확보 했습니다. 다른 팀원들은 배달 음식을 생각할때 밥집러(Babziprer)는 요리를 생각했습니다. 그래서 전 스테이크를 만들기로 했습니다. 이왕 이렇게 된거 한우 스테이크를!! "5만원 받고 제돈 3만원 더!!" 해서 한우채끝 576g 한덩이를 사가지고 왔습니다. 물론 회사 제출용 영수증엔 5만원만.. 그렇게 시작된 한우채끝 스테이크 만들기 입니다. 이 한우채끝살 한덩이가 576g 이었습니다. 두께가 무려 4cm!! 정육점에서 사오고 포장된 채로 상온에..
