[집밥] 초간단 15분 뚝딱 표고버섯 된장찌개 만들기 식사 준비를 하다가 국물있는 음식이 필요할것 같아서 내장고를 뒤져보니 표고버섯, 쪽파, 애호박 반개, 청양고추 두개 정도가 나와서 표고버섯이 많이 들어간 15분만에 끓이는 초간단 "표고버섯 된장찌개"를 만들어 봤습니다. 한끼 두세사람이 먹을정도의 양으로 물 300~350ml를 뚝배기에 끓여줍니다. 물이 끓은동안 애호박, 쪽파, 표고버섯, 청양고추를 적당한 크기로 썰어둡니다. 그리고 뚝배기에서 물이 끓으면 만능멸치육수 두 큰술을 넣어줍니다. 그리고 시판 찌개용 된장을 두 큰술 뚝배기에 넣고 풀어줍니다. 채소들이 많이 들어가는 찌개라 채수가 나와서 조금 싱거워질수 있기 때문에 간은 처음부터 강하게 해주는 것이 좋습니다. 그리고 손질해둔 채소들을 뚝배기에 ..
[집밥] 사골육수 차돌박이 통애호박 된장찌개 만들기 2022년 새해들어 처음 만든 된장찌개는 사골곰탕에 차돌박이 넣고 애호박 크게 통으로 썰어넣은 "사골육수 차돌박이 통애호박 된장찌개" 입니다. 4인분 기준 재료는 사골곰탕 500g, 차돌박이 200g, 감자 두개, 애호박 두개, 대파 한줄, 양파 한개, 표고버섯 세네개 그리고 통마늘 세네개 입니다. 일단 준비한 채소들과 차돌박이를 손질해 줍니다. 감자는 껍질을 까주고 얇게 썰어서 찬물에 담궈서 전분기를 빼줍니다. 애호박 두개는 각 네덩이로 잘라둡니다. 찌개에 들어갈 차돌박이는 작은 크기로 잘라줍니다. 사골곰탕 500g을 냄비에 넣고 그만큼의 물을 더 넣어줍니다. 사골곰탕에 물을 탄 육수 1L를 센불로 끓여줍니다. 냄비에서 육수가 끓기 시작하면.. 찌개용..
[집밥]중독성 있는 통애호박 된장찌개 만들기 최근 만들어먹고 완전 반해버린 인생 된장찌개인 "통애호박 된장찌개"를 다시 만들어 봤습니다. 4인분 기준으로 애호박 두개, 감자 두개, 표고버섯 두개, 대파 한줄, 양파 한개, 청양고추 네개와 사태 300g을 준비했습니다. 한우 사태 300g이 냉동실에 있어서 그냥 함께 사용해서 만들었습니다. 사태를 찌개에 넣고 먹기좋은 크기로 잘라둡니다. 애호박은 반을 가르고 이걸 다시 반을 갈라주고 나머지 채소들도 된장찌개에 잘 어울리는 형태로 잘라서 준비해 뒀습니다. 일단 냄비에 물 1000ml를 끓여줬습니다. 물이 끓으면 된장찌개 세 큰술에서 네 큰술(간을 보고 세 큰술에서 모자라면 한 큰술 더 넣어주면 됩니다.) 이렇게 채를 이용해서 걸러서 풀어주면 더 깔끔한 된장찌..
집밥, 통애호박 된장찌개, 몽탄 된장찌개 레시피, 몽탄 된장찌개 황금레시피, 통애호박 된장찌개 만들기, 만드는법, 황금레시피 만들어 먹고 정말 정말 마음에 들었던 인생 된장찌개!!! "통애호박 된짱지개" 였습니다. 꼭 많은 분들이 만들어 드셔보시길 바랍니다. TV방송 프로그램 "맛있는녀석들"에 나온 유명맛집 용산 삼각지 "몽탄"의 된장찌개를 보고 아이디어를 얻어서 만들어 본 통애호박 된장찌개 입니다. 4인분 기준 애호박 두개, 감자 한개, 표고버섯 두개, 대파 두줄, 청양고추 세네개, 양파 한두개에 국거리 쇠고기 300g을 준비 했습니다. 미니 새송이 버섯은 그냥 냉장고에 있어서 넣었습니다. 추석이라 받은 한우선물셋트 잘 사용하고 있습니다. 역시 선물은 먹거리가 쵝오!! 1+ 한우국거리 300g dlqs..
[집밥] 버섯 감자 된장찌개 만들기 첫눈이 왔던 지난 일요일, 쌓인 눈을 보자마자 드는 생각은 '아아..마트가야 되는데.' 라는 걱정부터 였습니다. 결국 눈이 아니라 게을러서 마트를 못갔..아니 안갔습니다. 그럴땐 냉장고 파먹기!! 냉장고를 뒤져보니 몇가지 재료들이 있습니다. 버섯도 새송이랑 표고가 있고, 감자와 애호박, 청양고추 그리고 양파도 있습니다. 된장찌개를 끓이기로 하고 채소들을 알맞게 썰어뒀습니다. 오랜만에 밥도하고 쌀뜨물을 받아다가 된장용으로 사용했습니다. 대략 1L 정도 조금 많이 넣었습니다. 평소 2인 한끼식사용으로는 550ml 라면 한개 끓일 물만큼만 넣어주면 됩니다. 쌀뜨물이 끓어오르면 육수용 조미료를 네 큰술 정도 넣어줬습니다. 찌개전용 된장을 꺼내고.. 세 큰술 넣어줬습니다. 요즘..
[집밥] 돼지목살 된장찌개 만들기 오랜만에 동네마트에 들러 이것저것 사담으면서 일요일 아침메뉴를 고민하다 돼지목살 한 근과 감자를 집어 들었습니다. 요즘 된장찌개에 감자를 넣고 끓이는 게 참 입맛에 잘 맞아서 오늘 메뉴도 된장찌개로 당첨!! 거기에 돼지목살까지 넣을 겁니다. 4인분 기준의 재료입니다. 돼지목살 한 근 600g, 감자 세 개, 대파 한줄기, 청양고추 세내개, 애호박 한 개, 버섯은 취향껏 두어 개(저는 표고버섯 두 개를 넣었습니다.) 고기가 들어가는 요리엔, 고기가 많이 들어가야 당연히 맛있습니다. 일단 물을 800ml에서 1L 정도 끓여줍니다. 저는 요즘 육수 보조 조미료를 자주 사용합니다. 끓는 물에 이 조미료를 네 큰 술 넣어줬습니다. 찌개용 된장을 네 큰술 넣어줬습니다. 맛이 약하거..
집에서 차려먹는 된장찌개와 오겹살 한상 차림. 멸치 된장찌개 만들기. 된장밥 만들기 든든하게 점심식사를 하고 싶어서 에어프라이어에 오겹살을 굽고 오랜만에 된장찌개를 끓여봤습니다. 모듬 쌈채소에, 고추, 양파, 편마늘, 실파 겉저리에 명이나물까지 함께 준비를.. 오겹살엔 허브앤솔트를 양면에 뿌려주고 에어프라이어 180도에 15분 돌리니 딱 적당합니다. 7L짜리 큰 에어프라이어라서 삼겹살 한근이 겹치지 않고 다 들어가서 잘 익습는다. 뿌듯뿌듯. ㅋ 그런데 진짜 더 대박이었던 된장찌개!! 물 750ml에 멸치 다시다 육수 재료 더하고, 물 끓으면 된장 세 큰술에 고추장 한 큰술 풀어주고, 감자 두개, 애호박 한개, 청양고추 두개, 홍고추 두개, 대파 두뿌리 적당하게 썰어 넣고 푸욱 끓여줬습니다. 감자 들어간 ..
