[집밥] 돼지갈비살 바베큐 만들기 다른 동네는 모르겠지만 저희동네 마트에는 구이용 손질 돼지갈비살을 이렇게 팩으로 판매하고 있습니다. 이런 손질된 생 돼지갈비살 제품이 동네 마트에 있을지 생각도 못했었습니다. 우왕~~ 세계로~~~♡♡♡ 그래서 무려 두팩.. 두근이나 사가지고 왔습니다.. 돼지갈비살도 두근 제 가슴두 두근 두근.. 이걸 어떻게 해먹어야 하나 한참 고민을.. 너무나도 좋아보이는 돼지갈비살에 소금 후추 밑간을 먼저 해줬습니다. 그리고 장을 따로 만들었습니다. 고춧가루 두 큰술.. 양조간장 세 큰술.. 쯔유 한 큰술.. 알룰로스 혹은 물엿 세 큰술.. 식초 세 큰술.. 앗!! 다진마늘 사진을 안찍었네요. 다진마늘 세쪽 정도.. 넣어주고 섞으면 양념장 완성입니다. 그리고 주재료 대파를 뿌리부분 위..
[집밥] 돼지 생갈비 수육 만들기 동네 마트에 갔던 고기가 좋아보여서 잔뜩 사온 베이뷔들.. 삼겹살..800g 돼지 생갈비살 2.3kg 장족 2개..거진 3kg 이상.. 걔중 1번으로 만든 메뉴가 돼지 생갈비살로 만든 "돼지 생갈비 수육", "돼지생갈비수육", "돼지 갈비 수육", "돼지갈비수육" 입니다. 돼지 생갈비를 찬물에 두시간 이상 담궈두고 핏물을 빼줬습니다. 중간에 몇번 물갈이를.. 핏물 제거한 생갈비를 깨끗한 물로 헹구어주고.. 냄비에 담고 맥주랑 물을 1:1로 넣어줍니다. 집에 원치않게 오래 보관한 맥주는 수육 삶을때 사용하면 아주 좋습니다. 돼지 생갈비가 살짝 잠길 정도로 부어준 맥주와 물입니다. 집된장 한스푼, 통후추, 포크 스톡 큐브 한조각을 넣고 끓여줍니다. 끓이는 와중에 갈비를 잘 ..