[집밥] 돼지갈비 묵은지 김치찜 만들기 동네 마트에서 돼지 생갈비를 사와서 "돼지갈비 김치찜"을 만들어 봤습니다. 찜용 돼지 생갈비 가격은 한근에 8,900원 이었습니다. 동네마트에서 적당한 덩어리를 골라서 뼈를 세등분해서 썰어달라고 요청을 했습니다. 집에 돌아와 돼지갈비와 함께 묵은지 반포기를 준비 했습니다. 큼직한 돼지갈비로 만드는 김치찜은 첫 도전이었습니다. 돼지갈비의 양은 뼈 포함해서 세근, 1,800g이 조금 안되었습니다. 그나마 이게 양이 제일 적은 조각이었습니다. 일단 돼지 생갈비를 찬물에 담구고 뼛조각이나 찌거기들을 깔끔하게 씻어 주었습니다. 별도로 핏물을 따로 빼주지 않았습니다. 요즘 정육이 워낙 잘 처리되서 소비자까지 오기도 하고 제 경우 물에 담궈두고 핏물을 빼는 대신에 웍에 물을 끓..