김치찌개, 김치찌개 레시피, 쏘울푸드, 김치찌개 비법, 비법 김치찌개, 김치찌개 만들기 만드는법 황금레시피 소개글. 나고야에서 돌아오자마자 김사장님이 "내일은 김치찌개 먹읍시다." 라고 말해주셨습니다. 아침에 일어나서 동네 정육점이 오픈하길 기다렸다가 돼지목살 500g과 마트에서 오렌지 쥬스 한병을 시들고 왔습니다. 재료는 김치 반포기, 돼지목살 500~600g, 양파 한개, 대파 초록 줄기부분 한두줄기 그리고 포크스톡과 오렌지 쥬스 입니다. 이 정도 양이면 4인분이 됩니다. 김치를 먹기좋은 크기로 잘라주고 웍에 바로 넣어줬습니다. 예전엔 김치와 돼지고기를 먼저 볶아주고 김치찌개를 끓여줬었는데 볶지 않고 조리해도 큰 맛차이가 없어서 요즘엔 그냥 바로 끓여줍니다. 김치위..
김치찌개 레시피, 김치찌개 비법, 묵은지 김치찌개, 고기폭탄 김치찌개, 돼지 앞다리살 묵은지 김치찌개 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글. 돼지 앞다리살을 듬뿍 넣은 "고기폭탄 묵은지 김치찌개"를 만들어 봤습니다. 4인분 기준으로 김치 반포기, 돼지 앞다리살 800g, 사골곰탕 500g, 대파 한줄, 포크 스톡 한개 그리고 오렌지 쥬스를 재료로 준비하였습니다. 오렌지 쥬스와 포크 스톡이 더 특별한 김치찌개를 만드는 비법입니다. 돼지 앞다리살은 800g 통앞다리살로 준비 하였습니다. 김치는 2년이상 보관된 묵은지 였습니다. 고추씨가 들어간 매운맛이 나는 묵은지 김치 였습니다. 일단 돼지 앞다리살을 웍 바닥에 놓아줬습니다. 그 위로 김치를 포기채로 올려주고.. 사골곰탕팩 한팩 500g을 부어줬습니다. 그리..
멸치육수 김치찌개, 삼겹살 김치찌개, 돼지 김치찌개, 멸치육수 삼겹살 돼지 김치찌개 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글. 오랜만에 김치찌개가 먹고 싶어서 퇴근길에 오겹살 500g을 사들고 와서 김치 1/3포기와 대파 한줄을 이용해서 김치찌개를 끓였습니다. 이 정도 양이면 4인이 한끼먹기 적당한 양의 김치찌개가 됩니다. 김치는 미리 먹기좋은 크기로 잘라 두었습니다. 김치찌개를 위해 돼지기름인 라드와 만능멸치육수 그리고 포스스톡이 사용되었습니다. 달궈진 웍에 라드 두 큰술을 넣고 녹여줍니다. 그리고 삼겹살을 넣어주고 구워줍니다. 삼겹살의 양면이 적당히 익을만큼만 구워주면 됩니다. 가스렌지 청소한지 얼마 되지도 않았느데 다시 닦아줘야 합니다. ㅜㅜ 양면이 살짝 구워진 삼겹살을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. ..
15분만에 1시간 푸욱 끓여낸 김치 느낌이 나는 초간단 돼지 앞다리살 김치찌개 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글. 돼지 앞다리살 200g, 김치 1/4포기, 대파 반줄, 마늘 네쪽, 양파 한개, 사골곰탕 500g에 라면 한봉지를 재료로 15분만에 푸욱 익힌 김치 느낌이 나는 초간단 "돼지 김치찌개"를 만들어 습니다. 이 정도 재료면 3인분 한끼양으로 딱 적당합니다. 김치를 먹기좋은 크기로 자르고 글라스락 용기에 담은 후 물을 100ml 정도 부어주고 전자렌지에서 7분을 돌려줬습니다. 랩이나 이렇게 봉지로 글라스락 위쪽으로 덮어주고 전자렌지에서 김치를 조리해 줬습니다. 냄비에 사골곰탕 500g을 부어주고.. 물 250ml 정도를 더해주고 그대로 끓여줬습니다. 냄비의 사골곰탕 육수가 끓여오르는 동안 양파..
쓴맛과 묵은내가 나는 맛없는 김장김치로 맛있는 돼지갈비 김치찌개 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글. 작년 겨울 본가에서 보내준 김장김치 보관을 잘못해서인지 쓴맛이 강하고 묵은냄새가 나는 맛없는 김치가 되었습니다. 버리기는 아까워서 약간 손을봐서 김치찌개를 끓여 보았습니다. 맛없는 김장김치와 함께 사용할 재료는 돼지갈비살 입니다. 바베큐용으로 판매되고 있는 뼈를바른 돼지갈비살 한근 600g을 준비하였습니다. 4인분 재료로 돼지갈비 한근 600g, 비슷한 양의 김장김치, 양파, 대파 한줄 그리고 다진마늘을 준비했습니다. 국물용으로 사골곰탕팩 500g도 함께 준비하였습니다. 우선 쓴맛이 강한 김장김치의 양념을 물에 모두 잘 씻고 헹궈주고 물기를 꽉 짜줍니다. 그리고 김치와 돼지갈비를 냄비에 담아줍니다. 거..
[집밥] 씹고 뜯고 맛보고 즐기는 돼지갈비 김치찌개 만들기 뭔가 뜯고 싶은 마음에 퇴근길에 동네 마트에 들러서 할인하고 있는 돼지생갈비 1.6kg을 사왔습니다. 그리고 김치 1/4포기와 사골곰탕 500g 한팩으로 "돼지갈비 김치찌개"를 만들었습니다. 돼지생갈비 1.6kg의 위용입니다. 통생갈비를 뼈를 따라 잘라주고 그걸 다시 반으로 잘라온 형태입니다. 돼지생갈비를 냄비에 담고 물을 부어서 15분 정도만 살짝 데쳐줬습니다. 이렇게 냄비 뚜껑을 덮어주고 조리하였습니다. 돼지생갈비가 한번 삶아지는 동안 김치는 먹기좋은 한입 크기로 잘라둡니다. 15분간만 살짝 삶아준 돼지생갈비 입니다. 작은 찌꺼기 및 핏물들을 제거하는 용도로 한번 삶아주었습니다. 냄비에서 건져낸 돼지생갈비는 일단 찬물에 한번 깨끗하게 세척해 ..
[집밥] 이틀에 걸쳐 끓인 가장 맛있는 김치찌개 만들기 찌개는 한번 끓였다가 하루 묵히고 다시 끓였을때 가장 맛있었던 경험이 많은지라 아예 이틀간에 걸쳐 김치찌개를 끓여 봤습니다. 김치 1/4포기, 사골곰탕 500g 한팩, 돼지목살 600g 그리고 대파 한줄을 재료로 준비했습니다. 일단 냄비에 물 500ml를 넣어줍니다. 그리고 사골곰탕 한팩 500g을 넣어주고 섞어주며 끓여줍니다. 거기에 김치 1/4포기를 통으로 넣어줍니다. 큐브형 포크 스톡도 한개 넣어주고 끓여줬습니다. 그리고 센불에 냄비 뚜껑을 덮어주고 15분을 끓여줬습니다. 15분을 끓여주고 냄비 뚜껑을 열어줍니다. 살짝 국물을 떠서 맛을 확인해 보니 지금은 아직 맛이 많이 잡혀있지 않은 상태였습니다. 물 250ml를 추가로 넣어주고 약불에서 1..
[집밥] 초간단 돼지 왕덜미살 김치찌개 만들기 평일 저녁 갑자기 김치찌개가 끓여먹고 싶어졌습니다. 김치는 푹 익고, 고기는 씹는 식감이 살아있는 상태의 김치찌개를 만들고 싶었습니다. 김치를 푹 익힐려면 최소한 한시간은 끓여줘야 하는데 급하게 해먹고 싶어서 최고로 간단하고 빠르게 만들어 봤습니다. 재료는 4인분 기준 김치 1/3포기, 양파 한개, 돼지고기 한근 입니다. 돼지고기 사두었던 냉동 왕덜미살을 썼습니다. 덜미살은 돼지머리와 목 사이의 살로 '뒷덜미를 잡다. 잡히다.' 할때의 그 부위라고 생각하면 됩니다. 씹는맛이 특별한 돼지 부위입니다. 일단 김치는 먹기좋은 크기로 잘라서 용기에 담아 전자렌지에 넣고 4분에서 5분사이로 돌려줬습니다. 집집마다 전자렌지가 달라서 전자렌지 조리 시간은 잘 조절하여야 ..
[집밥] 맛집 비법으로 묵은지 김치찌개 만들기 맛집 비법을 사용해서 만들어 본 "묵은지 김치찌개", "돼지 삼겹살 김치찌개" 입니다. 묵은지 반포기와, 사골곰탕팩 한팩 그리고 삼겹살 한근을 준비했습니다. 이 정도를 끓이면 4인분 양입니다. 묵은지 반포기를 냄비에 넣어주고.. 거기에 사골곰탕팩 500g과 그만큼의 물을 더 넣어줍니다. 거기에 만능 멸치육수 다섯큰술을 넣어줬습니다. 사골 국물과 멸치 국물을 집에서 만들기는 꽤나 귀찮은 일이라 이런 제품들을 이용하는 것도 괜찮습니다. 그냥 물을 사용하는 것과 육수를 사용하는 것은 맛의 깊이의 차이가 있습니다. 대부분의 찌개나 전골 맛집에서는 기본 육수를 사용하여 맛의 깊이를 더합니다. 제 개인적인 팁으로는 스톡을 넣어주면 음식의 잡내도 없어지고 간도 더해져서 ..
[집밥] 오겹살 묵은지 김치찌개 만들기 동네 마트에 갔다가 오겹살이 너무 좋아보여서 사지 않을 수 없었습니다. 오겹살 한근과 묵은지 반포기 그리고 사골곰탕팩을 준비하고 바로 오겹살 묵은지 김치찌개 끓일 준비를 했습니다. 묵은지 김치는 냄비 바닥에 일단 잘 깔아줍니다. 그 위로 돼지 오겹살을 턱 올려주고.. 곰탕팩 500ml를 부어주고 그만큼 물도 더해주고 거기에 포크스톡 큐브를 하나 넣어줍니다. 없으면 그냥 다시다나 미원 조금 넣어줍니다. 그대로 한소큼 푸욱 끓여주고.. 끓이다 보면 국물이 졸아들면 물을 계속 넣어줍니다. 김치찌개를 끓이는 것이기 때문에 일정 수준 이상으 국물양을 계속 유지 해줍니다. 이 즈음 김치와 오겹살을 식가위로 먹기좋은 크기로 잘라줍니다. 그리고 30분 이상을 푸욱 끓여내고 채망을..
[집밥] 돼지갈비살 김치찌개 만들기 퇴근길에 마트에 들렀는데 잘 발골된 돼지 갈비살이 저를 유혹했습니다. 어쩔수 없이 돼지 갈비살을 사서 들어오니 동거인 퇴근하고 집 도착하기 20분 전이었습니다. 밥준비를 위해 제게 남아 있는 시간이 얼마 없었기에 서둘러 김치찌개를 끓였습니다. 김치찌개의 김치가 푹 익은걸 좋아하는 동거인을 위하여 "속성, 초간편 푹익은 김치찌개 끓이기!!" 냉장고에서 마지막 남은 묵은 김치 1/4포기를 꺼냈습니다. 오랫동안 푸욱 삶은 김치찌개나 김치찜의 김치를 좋아하는 동거인을 위해 묵은 김치가 들어있던 글라스락을 비닐백으로 씌우고.. 전자렌지에 4분 돌려줬습니다. 전자렌지가 돌아가는 동안 냄비에 곰탕팩 1인분 350ml를 넣어주고, 물도 그만큼 더 넣어줍니다. 그리고 끓여줍니다. 돼지..
[집밥] 쌈싸먹는 김치찌개, 쌈치찌개 만들기 제 의도와는 달리 당일 울산 출장을 다녀와야 했던날.. 동거인께서 오더를 주셨습니다. 저는 지금 혹독한 다이어트 중인데 참을수 없는 유혹을.. 콜!! 을 외치고.. 울산에서 수서로 기치타고 올라와 집에 가는길에 동네 마트에 들러 일단 첫번째 미션 '고기 많이' 샀습니다. 돼지목살로!! 자..버스 출발 합니다. 평소엔 그냥 끓이는데 간만에 달군 웍에 돼지목살부터 양면을 살짝 구워줍니다. 완전히 익힐 필요없이 겉면만 살짝 태워주면 됩니다. 냄비에 곰탕팩 500ml 한팩 넣고 그만큼 물 넣어주고 끓인 후, 돼지 스톡 큐브도 하나 넣어주고 김치 듬뿍 넣고 구워둔 돼지목살도 그냥 넣고 끓여줍니다. 일단 한번 확 끓여주고.. 한소큼 끓으면 식가위로 돼지목살과 김치를 먹기..
