집밥, 계란찜, 뚝배기 계란찜, 뚝배기 계란찜 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글. 계란 네알과 뚝배기를 이용하여 초간단 뚝배기 계란찜을 만들어 봤습니다. 계란 네개는 뚝배기에 깨넣어주고.. 참기름 한 큰술.. 가쓰오부시 장국 세 큰술을 넣어 줍니다. 거기에 물 300ml를 부어줍니다. 그리고 수저나 거품기를 이용하여 마주 섞어줍니다. 계란과 물과 양념을 잘 섞어주는 것이 정말 중요합니다. 뚝배기를 가스렌지 위로 올려주고 뚜껑을 닫은채로 가스불 제일 약한불로 20분 정도 조리해 줍니다. 15분 정도 조리했을때의 모습입니다. 아직 위쪽의 계란이 다 익은 상태가 아닙니다. 20분간 약한불로 조리하고 완성된 뚝배기 계란찜 입니다. 위쪽의 갈색 부분은 탄게 아니라 참기름이 위로 올라와서 나는 색입니다. 계란과..
집밥, 고기쌈, 돼지쌈, 돼지목살쌈, 파무침, 파무침 양념, 파저래기 양념, 집밥 돼지 목살쌈 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글. 최근 기름진 요리들을 많이 먹어서 좀 산뜻한 요리가 먹고 싶었습니다. 그래서 대파를 네줄기를 잔뜩 채썰어 줬습니다. 대파로 파채를 만들고 찬물에 담궈 둡니다. 양념장을 만들 순서입니다. 고춧가루 두 큰술.. 간장 세 큰술.. 식초 네 큰술.. 설탕 한 큰술 반.. 들기름 한 큰술.. 샤샤샤샥..잘 섞어줍니다. 파무침용 양념장 완성입니다. 그리고 찬물에 담궈 두었던 파채의 물기를 제거하고 준비한 양념장을 부어줍니다. 잘 섞어주면 오늘의 요리.. 느끼함을 달래줄 새콤달콤 파무침 완성입니다. 뭔가 심심해서 계란물에 다진 파 넣고 참치액 한큰술로 간하고 계란찜을 만들어 줍니다. ..
특별하고 빠르게 전자렌지로 조리시간 5분 뚝딱 계란찜! 초간단 촉촉 전자렌지 계란찜 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글 새로 산 전자렌지 테스트도 겸해서 "전자렌지 계란찜"을 만들어 봤습니다. 전자렌지용 글라스락 사각 혹은 원형용기와 계란 네개가 재료입니다. 글라스락 용기에 계란 네개를 깨넣어 줍니다. 계란심은 과일용 포크를 이용하여 끊고 건져내 버립니다. 물 240ml 정도를 글라스락 용기에 넣어줍니다. 육수용 장국을 넣어도 되고 간장으로 대처해도 됩니다. 저는 가쓰오부시장국 두세 큰술을 넣어줬습니다. 그리고 잘 섞어서 계란물을 만들어 줍니다. 글라스락 용기 뚜껑대신 랩이나 봉지로 글라스락을 씌어줍니다. 그리고 전자렌지에서 4분 30초 ~ 5분 정도 돌려줍니다. 저희집 전자렌지의 경우 700W 로 설..
[집밥] 에어프라이어 김치볶음밥 그리고 계란찜 만들기 김치, 냉동 혼합야채, 햇반, 버터와 파마산 치즈가루로 백종원님의 "에어프라이어 김치볶음밥"을 만들어 봤습니다. 파마산 치즈가루보다 피자 치즈가 모양적으로 더 멋진 요리를 만들 수 있습니다. 계란 네개는 계란찜 용입니다. 버터는 라꽁비에뜨 가염버터를 사용하였습니다. 계란 네개를 뚝배기에 깨넣어 줍니다. 포크를 이용해서 계란심을 걸러서 제거해주고.. 물 350ml 만능 멸치육수 한 큰술.. 가쓰오부시장국 한 큰술을 넣어주고 잘 섞어줍니다. 뚝배기를 가스렌지에 올려주고 가스불을 가장 약하게 켜주고 18분 전후로 끓여줍니다. 당연히 뚝배기 뚜겅을 닫아주고 은은하게 끓여주면 됩니다. 이제 에어프라이어 김치볶음밥 차례입니다. 스테인레스 보울에 햇반 두개, 잘게..
뚝배기에서 끓여서 만드는 초간단 계란찜 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글 준비부터 조리까지 딱 20분 걸리는 초간단 "뚝배기 계란찜" 조리법 입니다. 일단 계란 네개를 뚝배기에 깨서 넣어줍니다. 과일용 포크같은 작은 포크를 이용해서 계란심을 걸러내 줍니다. 물론 계란물을 만들고 채를 이용해서 걸러내면 더 곱고 부드러운 계란찜을 만들수도 있지만 이건 초간편 계란찜 인겁니다. 뚝배기에 물을 300ml~350ml 정도 부어줍니다. 국물이 조금 있는게 좋을때는 350ml이고 계란찜만 충만한 것을 원할땐 300ml 입니다. 거기에 가쓰오부시 장국 한 큰술.. 참치액을 한 큰술 넣어줍니다. 계란과 물과 양념을 잘 섞어주면 준비 끝!! 여기에 참기름을 한 큰술 더 넣어주면 또 특별한 고소한 맛이 추가됩니다. 이건..
[집밥] 뚝배기 우유 계란찜 만들기 뚝배기에서 조리하는 물대신 우유가 들어간 부드러운 "우유 계란찜"을 만들어 봤습니다. 재료는 계란 네개와 우유 300ml 입니다. 계란 네개를 보울에 풀어주고.. 우유를 300ml정도 넣어줍니다. 우유의 비린맛을 잡아 줄 맛술을 한 큰술 넣어주고.. 참치액 두 큰술을 넣고 간을 맞춰줍니다. 그리고 잘 저어주고 계란물을 만들어줍니다. 그리고 작은 체망을 이용해서 불순물들을 걸러주고 뚝배기에 담아줍니다. 그대로 가스렌지로 옮겨서 조리해주면 됩니다. 가스불을 가장 약하게 켜주고 뚝배기 뚜껑을 닫아주고 조리해줍니다. 물을 넣어을때보다 우유를 넣으면 좀 더 빨리 조리됩니다. 대략 15분 전후로 우유 계란찜이 만들어집니다. 완성된 우유 계란찜 입니다. 반찬 없을때 국이 필요할때 ..
전자렌지를 이용해서 우유를 넣은 아주 부드러운 초간단 계란찜 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글 평소에는 중탕이나 뚝배기에서 약불로 계란찜을 만들어 먹는데 여러가지 요리를 해야해서 간편하게 "전자렌지 계란찜"을 만들어 보았습니다. "우유 계란찜"을 만들기 위한 재료는 200ml 우유 한개와 계란 세개입니다. 계란 세개를 스테인레스 보울에 깨넣어 줍니다. 거기에 우유 200ml를 부어주고.. 참치액 두 큰술을 넣어서 간을 해줍니다. 추가로 맛술이나 미림 한 큰술로 계란 잡내를 잡아줍니다. 계란과 우유와 양념들이 잘 섞이도록 마구 저어줍니다. 그리고 작은 채망을 이용해서 걸러줘야 더 부드러운 계란찜이 됩니다. 이렇게 두개의 머그컵에 나눠담은 채망에 걸러진 계란물 입니다. 이렇게 예쁜 머그컵이나 그릇에 계란..
[집밥] 누구나 좋아할 김치볶음밥 만들기 주말 아침에 일어나자마자 "김치볶음밥", "김뽂"이 먹고 싶었습니다. 그래서 햇반두개, 2인분 양으로 김치 1/5포기 정도에 계란 네개와 치즈를 준비했습니다. 김치는 잘게 다져주고 팬에 넣어줍니다. 팬에 식용유를 넉넉하게 넣어주고 가스불을 켜고 김치를 볶아줍니다. 김치가 적당히 일을때까지 볶아둡니다. 그리고 굴소스 두 큰술.. 설탕 두 큰술을 넣어줍니다. 여기에 다시다 가루 한 큰술(2인분 기준)을 넣어주면 금상첨화!! 가스불을 끄고 잘 볶아진 김치를 그대로 식혀둡니다. 김치볶음이 식혀지는 동안 다른 요리도 하나 준비해 줍니다. 계란 네개를 스댕보울에 깨넣고.. 물 300~ 360ml 정도를 넣고 잘 휘저어 계란물을 만들어줍니다. 계란물은 채에 걸러 뚝배기에 담아..
[집밥] 국이 필요할때 초간편 계란찜 만들기 밥을 차릴때 국거리가 마땅치 않을때 만들어 먹으면 좋은 초간편 계란찜 입니다. 준비물은 계란 3개 혹은 4개 입니다. 계란양에 맞는 물양이 있습니다. 계란을 뚝배기에 깨뜨려 넣습니다. 시간이 넉넉하고 여유가 있다면 계란을 깨서 섞어주고 채로 걸러두면 분명 더 부드러운 계란찜이 됩니다. 이번엔 초간편이라 그냥 만듭니다. 계란 3개에는 물 240ml를 넣어주고 계란 4개일때는 물 360ml를 넣어줍니다. 거기에 소금 한꼬집에 참치액 한큰술을 넣고 간을 해주거나 저처럼 육수용 조미료를 사용해도 좋습니다. 전 멸치다시마 육수 한 큰술.. 가쓰오 육수 한 큰술을 사용합니다. 참기름을 한 큰술 넣어주면 분명 향과 맛이 더 풍부한 계란찜을 만들 수 있습니다. 뚝배기에 넣은..
[집밥] 바질 페스토 볶음밥, 계란찜 만들기 비오는 일요일 마트에 가기가 싫어 해먹는 냉장고 파먹기, 냉파 "바질 페스토 볶음밥" 그리고 "계란찜" 만들기 입니다. 냉동실에 있는 냉동혼합야채를 듬뿍 알루미늄 사각 플레이트에 담아둡니다. 제 경우 두종류의 혼합팩을 사용했습니다. 그리고 햇반 두개, 햄, 가염버터, 파마산 치즈, 바질 페스토 그리고 파슬리 가루를 바질 페스토 볶음밥 재료로 준비했습니다. 그리고 계란찜을 위한 계란 네개를 준비했습니다. 계란을 깨서 스댕 보울에 담고.. 물 360ml를 부어주고 섞어주며 계란물을 만들어 줍니다. 그리고 계란물을 고운채로 걸러가며 뚝배기에 담아줍니다. 뚝배기에 담긴 걸러진 계란물 입니다. 거기에 멸치다시다 육수 한 큰술.. 가쓰오 육수 한 큰술도 넣어줍니다. 참기..
[집밥] 김치볶음밥 그리고 계란찜 만들기 김치볶음밥은 살면서 가장 많이 먹은 음식 중에 하나지만 먹어도 먹어도 질리지 않는 음식이기도 합니다. 분명 김치볶음밥은 우리네 영혼의 음식 중 하나입니다. 갑자기 김치볶음밥이 먹고 싶어서 다진 김치와 햇반 두개, 계란 네개와 명란젓을 준비 했습니다. 웍에 식용유를 넉넉하게 두르고 가스불을 중불로 켜줍니다. 거기에 다진 김치를 넣고 볶아줍니다. 굴소스 한 큰술을 더해주고.. 설탕도 한 큰술을 넣어주고 볶아줍니다. 김치가 식용유를 머금도록 볶아주고 가스불을 꺼줍니다. 그리고 잠시 그대로 식혀둡니다. 계란 네개를 스댕 보울에 깨서 넣어주고.. 거기에 물 360ml를 넣어줍니다. 그리고 잘 섞고 계란물을 만들어 줍니다. 그 계란물을 채망을 이용해서 걸러서 뚝배기에 담아줍..
[집밥] 뚝배기 계란찜 만들기 어릴적부터 마망, 엄니, 엄마, 어머니께서 해주시던 그 특별한 계란찜이 있었습니다. 밖에서는 이런 스타일의 계란찜은 거의 만날수 없었습니다. 일본식 계란찜이나 아니면 술집이나 고깃집의 폭탄 계란찜 같은 것들만 만날수 있었습니다. 그래서 공유해 봅니다.. 마망한테 배우고 개량한 저의 계란찜 레시피!! 일단 날계란 세개 혹은 네개를 스댕 보울에 깨넣어 줍니다. 계란 세계일땐 물 240ml, 네개일땐 물 360ml를 넣어줍니다. 잘 휘젓고 계란물을 만들어줍니다. 뚝배기를 받쳐두고 촘촘한 체로 계란물을 걸러줍니다. 체로 안걸러줘도 되긴 하는데 완성된 계란찜의 식감이 확실히 다릅니다. 끈기를 가지고 숟가락으로 눌러가며 계란물을 체에 내리고.. 이렇게 뚝배기에 걸러진 계란물 입니다. ..
