[집밥] 갈비우동, LA갈비우동 만들기, 만드는법

양념 LA갈비를 이용한 비빔우동, 갈비우동, LA갈비우동 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글.

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양념 LA갈비 1kg과 냉동 우동면 세개, 계란 두개와 쪽파 여섯줄기를 이용하여 "갈비우동", "LA갈비우동"을 만들어 봤습니다.

이 정도 재료로 2~3인분을 만들 수 있습니다.

 

 

 

 

양념된 LA갈비 1kg을 전기밥솥 내솥에 담아줍니다.

 

 

 

 

그리고 전기밥솥의 고압찜 모드에서 25분 조리해 줍니다.

 

 

 

 

전기밥솥에서 LA갈비가 조리되는 동안 추가 양념장을 만들어 줍니다.

바로 웍에다 양념을 넣어주며 만들었습니다.

굴소스 두 큰술..

 

 

 

 

맛간장 여섯 큰술..

 

 

 

 

쯔유 여섯 큰술..

 

 

 

 

알룰로스 여섯 큰술..

 

 

 

 

맛술 여섯 큰술을 더 넣어주고..

 

 

 

 

물 200ml를 넣어줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

가스불을 켜주고 한번 끓여줍니다.

 

 

 

 

양념장이 끓어오르면 그대로 가스불을 끄고 식혀둡니다.

 

 

 

 

쪽파 여섯 줄기는 잘게 다져둡니다.

 

 

 

 

어느새 전기밥솥에서 수증기가 나오고 조리가 완성이 되어갑니다.

 

 

 

 

25분간 전기밥솥에서 고압찜으로 조리한 양념 LA갈비 입니다.

갈비에서 기름이 완전이 분리되어 나와 있습니다.

 

 

 

양념을 미리 만들어둔 웍에 LA갈비만 옮겨 담아주고 그대로 끓여줍니다.

 

 

 

 

웍에서 LA갈비를 재벌로 조리하는 동안 집게와 식가위를 이용하여 뼈를 제거해 줍니다.

 

 

 

 

그리고 갈비살은 한입 크기로 잘라주고 가스불을 약하게 줄여주고 양념에 갈비살을 졸여줍니다.

 

 

 

 

한쪽에선 냄비에 물을 끓이고 냉동 우동면을 삶아줍니다. 나름 사누키 우동면 입니다.

 

 

 

 

1분 30초 정도 끓는물에 데쳐준 우동면을 채반에 걸러주고 미지근한 물에 살짝 헹궈주고 물기를 빼줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

그리고 우동면을 그릇에 옮겨담아 줍니다.

 

 

 

 

우동면 위로 다져둔 쪽파를 그득 흩뿌려줍니다.

우동면은 가운데가 옴폭하게 모양을 잡아줍니다.

 

 

 

 

우동면 위로 갈비살을 수저나 국자를 이용해서 양념과 우동면 위로 부어줍니다. 

양념은 우동면 위로 골고루 흩뿌려 줍니다.

 

 

 

 

이렇게 집게를 이용하여 위치를 잡아주면서 우동면 위로 올려줘도 좋습니다.

 

 

 

 

그릇 가운데 공간을 비워두고 갈비를 우동면 위로 올려주면 됩니다.

 

 

 

 

갈비살을 우동면 위로 올린 후, 가운데 빈 공간에 계란 노른자를 넣어주면 됩니다.

 

 

 

 

그리고 그릇 한쪽에 튀긴 마늘 후레이크도 한술정도 흩뿌려줍니다.

 

 

 

 

우동한상 완성!!

 

 

 

 

LA갈비우동, 갈비우동 입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

일본 후쿠오카 에비스야 우동의 갈비 붓카케 우동보다 훨씬 좋아보이는 모양새 입니다.

 

 

 

 

계란 노른자를 흰자랑 분리하고 안터트리고 이렇게 올리는게 저는 늘 제일 어렵습니다.

 

 

 

 

먹기 직전에 계란 노른자를 터트리고 우동면과 그릇 아래로 흘러내려간 양념장과 함께 잘 비벼줍니다.

 

 

 

 

일단 갈비양념으로 비비고 계란 노른자로 코팅된 우동면부터 한술 후루루룩..

단짠단짠 고소함에 쫄깃한 우동면이 주는 식감까지..

최고..

 

 

 

 

갈비살 한점 올리고..

 

 

 

 

면과 함께 듬뿍 집어서 한입..

후루루루룩..

 

 

 

 

오이지 반찬까지 함께 또 후루루루룩..

 

 

 

 

정녕 행복한 맛의 한끼였습니다.

 

 

 

 

이상 정말 아주 특별한, 갈비우동, LA갈비우동 만들기, 만드는법 후기 였습니다.